"In India, grandma cooks, they deliver"
Hoy quería escribir un poquito de los „Dabbawala“. Antes de llegar a la India ni si quiera había oído hablar de ellos. A mí lo que hacen me ha dejado con la boca abierta así que tenia que contarlo aquí, sobre todo porque son unos personajillos muy típicos de esta ciudad.
Los Dabbawala se dedican desde hace dos siglos a recoger la comida recién hecha de las casas y llevarla a la oficina de la gente (tu madre/esposa o lo que sea –seré machista!- prepara unas lentejitas, te las pone en el cacharro que este señor (el Dabbawala) recoge y te lo trae a la hora del almuerzo a tu mesa de la oficina. Fue algo que empezó con los ingleses y desde entonces operan en su mayoría en la ciudad de Bombay. Utilizan unos botes muy característicos, de metal y cilíndricos que conservan la comida caliente (también los he visto metidos en un forro a modo neverita de playa, lo más de lo más). Además tienen su propio sistema de números y colores para identificar el origen y destino de la “Dabba” (el cacharro en sí). Los llevan amontonados en bicicletas aunque a veces, si las distancias son muy largas, hacen algún trayecto que otro en tren. Hay algunos vagones de los trenes que circulan en Bombay que están dedicados solo a los dabbawalas (no lo he visto con mis propios ojos pero tiene que ser una pasada). Unos 5.000 hombres reparten más de 170.000 almuerzos al día. Han desarrollado un sistema tan bueno de entrega que sólo 1 de cada 6 millones de pedidos se pierde! Lo que significa que aciertan un 99.9999% de las veces! Chúpate esa DHL!
Es curiosísimo que algo así funcione tan bien en esta ciudad de caos y tráfico de locura. No fallan nunca! Ahora los grandes gurus del management de empresas importantes se han interesado por este sistema que da tan buenos resultados. Irónico…los simples dabbawalas que van descalzos en su bici (la mayoría son analfabetos) dando lecciones de eficiencia a los peces gordos. Cobran 4.000 rupias al mes (unos 60 euros). A pesar de no usar ningún tipo de tecnología son un ejemplo a seguir en cuanto a trabajo en equipo (uno montado en el tren reparte a otro que espera en la estación de tren y así sucesivamente) y gestión del tiempo. Lo que se puede aprender!
mumbaidowntown dijo
Lo que sigo sin entender es por que la gente no se lleva su comida desde por la manana ya...sera por no cargar en esos trenes tan abarrotados...
8 Agosto 2008 | 02:58